私家独一味之排骨酱焖面

锅内放油，小火炒香花椒。然后捞出花椒丢弃，只留下油。

放入葱姜和一半的蒜末，八角炒香。

加入五花肉丁（放排骨也可以）翻炒几下，加入料酒，老抽生抽，排骨酱翻炒均匀。

加豆角段翻炒几下，加入足够的水，淹没豆角。加锅盖小火焖15分钟。盛出一半的汤汁待用。

面条提前用蒸锅蒸10-15分钟。然后放入豆角锅内。加锅盖小火焖8分钟左右。等锅内汤汁快耗尽时打开锅盖，沿着锅边淋入刚出盛出来的汤汁。加入剩下的一半蒜末。用筷子拌一下面条。继续加锅盖焖几分钟。

汤汁可以分2次淋入，更均匀。等汤汁耗尽，就可以出锅。