裸蒸帝王蟹
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人做过这道菜
鹏妈在奔跑
蟹肉好吃😋，鲜美，就是吃起来比较麻烦，用牙咬、用筷子捅、必要时还要用特种工具🔧，想想吃个蟹也够累的，牙不好的人看着咽口水，大家闺秀要是吃蟹那岂不是有失斯文.......所以为了保全家人的斯文形象，老人、小孩可以直接往嘴里送，于是...于是...我把蟹活剥了
用料
裸蒸帝王蟹的做法
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蟹装盆冲洗干净
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拨开蟹盖去掉蟹腮，蟹盖洗干净备用
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蟹腿儿全截肢装盘
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用剪刀剪开蟹脚取出蟹肉
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哈哈，有点残忍，蟹脚里面的肉全被掏空（其实我还蛮费劲的）
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大蒜、姜切片、葱白和葱叶分开，黄椒备用
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把葱白平铺在盘中央上面盖上姜片
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把蟹肉整齐的放在姜片上撒上少许盐，我放了三层蟹肉每层都有撒上点盐，少许就可以
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摆好的蟹肉
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把蟹盖盖住整个蟹肉
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上锅蒸（锅内事先已烧开水）
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葱叶、蒜、黄椒切碎
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平底锅放油待油温5成热
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放入蒜沫炒香，转小火
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放入黄椒小火炒两分钟
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蒜蓉香哦
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放入豆豉酱油
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放入葱末搅拌均匀关火
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大火蒸6分钟，蟹肉蒸熟，多余汤汁倒掉
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轻轻拿掉蟹盖
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鲜美的蟹肉😍
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炒好的蒜末料浇在蟹肉上
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端上桌，动筷子，来不及拿筷子直接用手也可以
小贴士
蟹肉无需蒸太长时间，否则失去鲜味，口味重的朋友在炒蒜蓉时可以适当加辣椒
