锅巴

糯米浸泡10小时以上，沥干水分后，加入切好的葱白，姜末，少量盐（稍微调下味而已，不要倒多了），还有一点淀粉（不要放太多，只是为了增加一点粘性）搅拌均匀

锅内倒入油加热，扔个米下去测试下温度，马上浮起来就可以炸了

炸锅巴模具沾一下油（模具要干的，不要有水哈，不然要炸了😅）

然后薄薄的平铺一层糯米

放入油锅炸

炸了一会的样子

糯米调的好，放的薄，炸好的时候自然就会从模具上下来，所以说淀粉不能多，我有次倒多了，锅巴粘在模具上下不来，每次都要扣下来，太麻烦，大家一定吸取教训😂

炸好啦，开吃，香脆无比，关键自己做的放心啊，喜欢的做起来吧😁