谁都能做好吃的腐乳肉
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人做过这道菜
DuoZhang
简简单单，不会做饭的人都能做的很好吃
用料
谁都能做好吃的腐乳肉的做法
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准备好材料
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五花肉切大块，放入葱姜，冷水下锅煮出血水，捞出过冷水，沥干备用
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中火，无油下锅，六面煎出油(如果是为了卖相就不煎皮那面，保持光滑)
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煎至金黄，肉的大小缩到差不多原体积的2/3，出锅。
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皮面朝上，放入砂锅
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腐乳打碎，过筛，倒入锅内
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筛剩的腐乳碎块加入料酒继续打碎，再过筛倒入锅内
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加入冰糖，加水没过肉，大火煮沸
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水滚后转入小火，不要盖盖，肉炖至酥软约40分钟即可出锅
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不要搅动，时常拿汤浇一下
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最后也可以放几个煮好的鸡蛋，隔夜入味更好吃。
小贴士
肉块要大，煎的时候会收缩不少。冷水下锅保持肉味。炖的时候不要盖盖。加冰糖可以让色泽变亮。
