肉末酸辣粉

酸辣粉先用60度左右的水浸泡20钟左右，泡发好装盘备用！（要泡在酸辣粉软了，这样煮起来比较好熟）

肉末剁好后装盘加入少量生粉，酱油，姜末，葱头，芹菜搅拌好

切好蒜末，指天椒，和葱白。另取一个干净的碗倒入适量酱油和生粉和一点水一会勾芡用！豆芽洗好装盘备用

炒锅加热后加入适量食用油把蒜末爆香后加入指天椒爆香

蒜末辣椒爆香后加入已经腌制好的肉末翻炒

肉末爆香后加入之前准备好勾芡用的酱料翻炒至熟

炸酱准备好装盘

豆芽烫熟捞起装盘，香菜葱末切好放入装有豆芽的盘子里，酸辣粉煮好捞起来一起放入盘子里

煮好的酸辣粉加入豆芽，香菜，葱末，陈醋，准备好的肉末酱，一碗香喷喷的酸辣炸酱粉就这样完成了