蛋打散，一点点热开水或热牛奶化开盐，加入蛋液中。
胡萝卜擦丝或切碎，香葱切碎，尽量小点，加入蛋液搅拌。
平底锅加热，擦一点油，锅离开火放平，倒入蛋液，小火加热，移动锅，直至蛋液下层均匀凝固，上层还未凝固的状态。
单边掀起一个角，边翻边推，再两面烤烤，装盘切块。
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