好吃的章鱼小丸子

Name: 好吃的章鱼小丸子
Ingredients: 2个鸡蛋; 150g低筋面粉（章鱼烧面粉）; 330g水; 少量盐（用章鱼烧面粉可以不放盐）; 适量章鱼; 适量虾; 适量洋白菜; 适量洋葱

1 人做过这道菜

黑眼圈_Love

特别喜欢吃章鱼小丸子，奈何现在外面买的不放心了，而且口感越来越差，无奈就自己动手。锅买起来，原料备起来。远超外面的好几倍，而且成本便宜，安全卫生。就是比较麻烦，不过对于我这种吃货来说，只要结果不要过程。

用料

鸡蛋	2个
低筋面粉（章鱼烧面粉）	150g
水	330g
盐（用章鱼烧面粉可以不放盐）	少量
章鱼	适量
虾	适量
洋白菜	适量
洋葱	适量

好吃的章鱼小丸子的做法

虾剔除虾线清洗干净，切成小块
把章鱼小丸子要用的菜切成小丁备用
把面粉、鸡蛋、水、盐放在一起搅拌均匀
拌匀的面糊应该是有点粘稠，如果稀了加面粉，干了加水，原理大家都懂吧。
开火，锅内刷少量的油
锅热了就可以放面糊，注意火不要太大
倒入面糊，注意不要倒满要不一会放菜都会溢出来的
注意要中小火，千万不要大火，会糊的
等上一步骤的面糊有点凝固开始放料了，顺序随意怎么放都可以，不过料多才好吃，要不吃的都是面糊没有菜了。注意要中小火，千万不要大火，会糊的
上面再倒上面糊，把菜盖上
要用圆签字给小丸子翻身，只有圆的才好用。
每次给他们翻身都会弄得灶台一塌糊涂，先不用管，都做好了再收拾就可以呀
来回翻几次就圆啦，不圆的还可以拿面糊补救的，不过自己吃怎么都行的
这个方子我足足做了两锅，每锅12个，也就是24个，我和老公两个人吃正好，想想在外面买24个要好多钱的，还是自己做的比较经济实惠吧
自认为我的还不错，个个饱满，名副其实的圆胖子
在上面挤上喜欢的酱料，我放了番茄沙司，和自己自制的章鱼烧酱料（酱油，海鲜酱糖淀粉水小火熬加入自己喜欢的味道就好）沙拉酱
在上面挤上喜欢的酱料，我放了番茄沙司，和自己自制的章鱼烧酱料（酱油，海鲜酱糖淀粉水小火熬加入自己喜欢的味道就好）沙拉酱
这次忘记放海苔了，放了海苔的味道更好，只放了木鱼花
放了木鱼花的章鱼小丸子，吃完很满足的

小贴士

1、做的时候全程不要开大火，要不很容易外面糊了，里面的面糊还没有熟
2、用面粉做的时候里面稍微的加点盐，这样面糊才有味道，面糊是靠鸡蛋才会蓬松的所以不要轻易的改变比例，要不很容易发布起来的，用低筋面粉调配的面糊会偏稀，可以适量的加入些面粉，用章鱼烧面粉做的面糊比例刚刚好的，两种做法我都试验过的，每种面粉的吸水性不同，所以调配的面糊就会有不同的状态
3、到面糊的时候我们可以找量杯倒入锅内，因为量杯的杯口有一个小豁口这样倒的会精准，自己家用什么大家可以想象，总之不要用大碗。个人觉得买那种章鱼小丸子专用的漏不太实惠，好几十呢要
最后希望大家都做出好吃的章鱼小丸子，记得给我上传作品哟