肥肠荞麦饸饹

荞麦面(一般外卖的饸饹很少是真正荞麦面，有的是用普通面粉加酱油揉面，揉出来也是深色面)普通面粉，碱面混合，加清水揉均匀，醒面

我今天添加的荞麦少，还有就是我在市场上买的荞麦面可能添加了白面，下次试试超市的荞麦面，如果还是不行的话，就得让婆婆从陕西给邮寄些过来了。为了吃，我也是够拼了吧！😂😂😂

肥肠我买的现成的，弄的很干净的

热锅放入少量油，油温加热，放入切好的肥肠，翻炒一会儿放入葱姜蒜，加入适量料酒，继续翻炒，然后加入豆角，木耳，老抽，生抽翻炒一会儿加入适量的开水，小火温3-5分钟后，豆角成熟即可，放入少量淀粉水（勾薄芡），关火，盖上盖了。

压面，煮面

过凉水，空干水。过了水的面，特别筋道，如果不喜欢的，也可以不过水

把卤汤放在面上，就可以吃了。这个是河北版本的饸饹

这是浇汤的，陕西婆婆家版本，老公吃了3大碗，吃出来家乡的味道