豆渣馒头

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每次打完豆浆,总想着把豆渣利用上,最爱做的就是发面蒸馒头,每当馒头出锅的时候,满满的都是香甜的味道

用料  

豆渣 豆浆机两人份剩余的豆渣
面粉 250克
酵母 3克
温水 适量
细玉米面粉 250克
白糖 适量

豆渣馒头的做法  

  1. 面粉,玉米面粉,酵母,白糖搅拌均匀

  2. 加入豆渣,用面粉搓开

  3. 用温水和面,反复揉均成一稍硬的面团

  4. 放置温暖处醒发面团至两倍大

  5. 加入小苏打,碱面各一小撮,揉匀,放20分钟

  6. 把面稍加揉一下,分成100g一个剂子,揉成馒头生坯

  7. 上屉醒发15分钟,先开小火蒸5分钟,再大火蒸至上气,再20分钟,关火虚两分钟,完成

小贴士

关于水的用量,要看面粉的吸水率,所以加的时候一定多次少量的,面团要和的硬一些,便于馒头生坯的揉制。
 
该菜谱发布于 2017-03-01 20:57:31
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豆渣馒头的答疑

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