全蛋无淡奶油蛋挞

8.1 综合评分
178 人做过这道菜
自己留用,宝宝爱吃

用料  

牛奶 200ml
砂糖 15-30克(酌情增减)
鸡蛋(全蛋) 2个(60g左右/个)
蛋挞皮 12个

全蛋无淡奶油蛋挞的做法  

  1. 1、将蛋挞皮准备好室温稍为软化一下。
    2、奶锅里倒入牛奶小火加热,加入细砂糖,用小勺子慢慢搅拌使之融化,直到没有砂糖颗粒时,离火冷却至40度。 此时烤箱210度预热。
    3、把鸡蛋用手动打蛋器搅拌打散 ,多打会使之细腻。将打好的蛋液过筛,多筛几次,越细腻出品的蛋挞品相和口感就越好。
    4、奶液冷却后与过筛的蛋液混合均匀。再次过筛,使蛋挞液细腻无气泡。

    全蛋无淡奶油蛋挞的做法 步骤1
  2. 5、将软化好的蛋挞皮放入烤盘内,倒入蛋挞水8-9分满。

    全蛋无淡奶油蛋挞的做法 步骤2
  3. 6、放烤箱中下层,烤箱上火210度,下火200度,烤25--30 分钟,最后几分钟观察上色情况,出现焦化(即有斑点)基本就可以出炉了!

    全蛋无淡奶油蛋挞的做法 步骤3
  4. 趁热吃,味道很不错哦!!!

    全蛋无淡奶油蛋挞的做法 步骤4

小贴士

1、每个烤箱温度都有差异,根据自己家烤箱脾气选择相应的时间和温度,菜谱里的温度和时间只是以我自己的烤箱温度做为参考。我家烤箱是长帝CKTF-25G,温度偏高。
2、自己没做蛋挞皮,买的是安特鲁七哥18个装的蛋挞皮。
3、个人觉得糖的量正好,可根据个人喜好增减。

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该菜谱发布于 2017-03-02 12:13:58
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