蛋白糖

蛋清放入无水无油洁净的容器中，舒可曼细砂糖称量准确备用。

裱花袋和各式花嘴准备好，烤盘铺油布或者油纸，烤箱预热100度。

蛋清加柠檬汁十来滴，打蛋器中速开始搅打。

分多次少量的加入舒可曼细砂糖，我这是菜谱三倍量，分了大约六七次。
直到蛋清硬实，如图状态。

加色素调色，用打蛋器直接打，不要用刮刀拌色素。调色好的蛋白霜装入裱花袋称为内袋，剪合适大小开口。
花嘴装入裱花袋，剪合适大小开口，称外袋。

内袋装入外袋，整理整齐。
换花嘴的时候，把内袋取出来，花嘴换掉就可以了，不需要花嘴转换器了！

惠尔通2A

惠尔通199

惠尔通32

三能7221

惠尔通4B
放入预热好的烤箱上下火100烘烤60分钟。具体时间看蛋白糖的大小决定。轻轻推蛋白糖可以推掉就是烤透了！
密封放潮保存，可以放很久很久O(∩_∩)O

这次用的色素，色号。
调色从浅往深调，这样没用的浅色可以混回去，不浪费。

烤好以后得色泽，仅供参考。

45升烤箱原配烤盘，菜谱三倍量，烤了两盘。仅供参考，要看蛋白糖挤的大小，间距大小。蛋白糖可以一次烤两盘，中间上下互换一次。

做双色巨型蛋白糖，可以这样做！花嘴惠尔通1M。

棒棒糖纸棍可以进烤箱，低温可以烤的。