苏小朵_
椰香吐司（无油椰蓉奶黄馅）
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人做过这道菜
爱吃椰蓉馅！但是一般椰蓉馅都是放好些黄油，不敢多吃，so试一下不放油的椰蓉吐司～
第一次做组织还不怎么好，反正我也是爱这个馅而已～
(=´∀｀)人(´∀｀=)
以下是一个450g吐司的分量～
第一次做组织还不怎么好，反正我也是爱这个馅而已～
(=´∀｀)人(´∀｀=)
以下是一个450g吐司的分量～
用料
| 面团 | |
| 高粉 | 250g |
| 椰浆 | 60g |
| 蛋清 | 2个（约70g） |
| 牛奶 | 55-60g |
| 酵母 | 2g |
| 糖 | 15g |
| 无油椰蓉馅 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 牛奶 | 140g |
| 玉米淀粉 | 16g |
| 代糖 | 4.5g |
| 香草精 | 几滴 |
| 椰蓉 | 40-50g |
椰香吐司（无油椰蓉奶黄馅）的做法
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面团材料除酵母外全部混合，略揉成团，醒一会，揉至扩展阶段，加入酵母，揉至完全阶段。
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盖保鲜膜放在温暖处（35度）发酵至2倍大（约50分钟）。
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趁面团一发的时候做椰蓉馅。蛋黄里筛入代糖和玉米淀粉，搅至顺滑略发白。若没有代糖，先加入45g白糖，搅至略发白膨大，再筛入玉米淀粉，搅至顺滑。
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牛奶加入几滴香草精放锅中小火煮开，倒入蛋黄糊中，拌匀后倒回锅中，小火边加热边搅拌，推荐使用刮刀，用筷子容易结块。加热搅拌至酸奶般浓稠，关火，倒入干净的碗中，略降温后倒入椰蓉，搅拌均匀。椰蓉馅完成。
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面团发好后排气，揉圆，盖保鲜膜醒15分钟。
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面团擀开，把椰蓉馅均匀盖在面团上，上边留一点不要盖馅，从下端卷起，卷好后连接处捏紧，接口朝下放入吐司盒中。
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温暖处发酵至9分满（约80分钟）。烤箱中下层，180度，40分钟。
若不想表面上色太重，烤制10分钟后加盖锡纸。 -
不烫手后切片次吧！
不一次吃完的话记得放凉后切片放入保鲜袋/保鲜盒～
