［面包机版］自制肉松

Name: ［面包机版］自制肉松
Ingredients: 1000g里脊肉; 适量姜、葱、料酒; 135g白砂糖; 60g生抽; 45g玉米油; 3g盐

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飘旭儿

下厨房虽然也有不少肉松方子，但都不合我的口味，不是太甜就是太咸。
经过我反复的调味，终于找到了适合本人和小孩口味的肉松了。

用料

里脊肉	1000g
姜、葱、料酒	适量
白砂糖	135g
生抽	60g
玉米油	45g
盐	3g

［面包机版］自制肉松的做法

里脊肉洗干净，顺着肉的纹理切成长块。姜和葱也洗干净，姜切片、葱切段，然后和里脊肉一起放入高压锅，加水压20分钟。
肉煮好后，捞出来沥干水，稍微晾凉下，然后用擀面杖压碎后，再放入面包机内，启动“揉面”功能，分3次揉，每次5-8分钟。
揉好后把肉再分松散些，然后把肉和调料一起倒入面包机，按“果酱”功能制作就好了。一般两个果酱程序少45-50分钟就差不多了，如果凉后不脆再追热就好。
待肉松放凉后，装入密封罐里。

小贴士

1.如果想要制作绒绒的肉松，就得用石臼锤打，每次锤打后都得用筷子搅散，大约锤打3-4次，就很绒了。
2.肉松炒散后会蓬松，最好分3次炒，不然机子可能会容不下或者肉松也会炒不透哦！(我的面包机是500g容量的，如果你的机子比较大就可以不用分次炒或者减少炒制的次数。)

3.自己制作的肉松虽然香酥，但仍然比不上市售的。市售的酥脆过后不会有化渣的口感，但安全和卫生方面却比不得自制的。所以为了健康我们还是选择自制的吧！

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