心-美-食
绣球馒头汉堡
8.4
综合评分
18
人做过这道菜
只为记录这份美好，方便自己也分享给爱美食的你～
用料
| 馒头用料 | |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150克 |
| 红曲粉 | 少量 |
| 馒头夹心用料 | |
| 芝士片 | 2片 |
| 生菜 | 4片 |
| 小番茄 | 6个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 姜汁 | 少许 |
| 生抽、老抽 | 各1小勺 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 生粉 | 2小勺 |
| 五花肉 | 150克 |
绣球馒头汉堡的做法
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面粉加入少量的红曲粉拌匀，最好过筛一下
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用温水化开酵母缓缓的加入面粉中
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用筷子搅拌成无干粉的絮状
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揉成光滑的面团
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盖上保鲜膜放入温暖处发酵两倍大小
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发酵好的面团拉开里面组织如蜂窝状
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反复的多揉揉进行面团排气
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分成20克一个小面团
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用四个20克的小面团搓成22厘米左右的四个长条
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编成如图状
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顺着一个方向如图使两条面条交叉
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再次如图交叉编好（其实编这个动手做比看更容易，自然而然的就有感觉了）
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最后一遍编好四角交叉按压一下，四角向中间收起捏紧
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收口朝下成秀球状
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全部做好二次发酵后，锅中水烧开大火蒸20分钟焖3-5分钟
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准备做馒头夹心肉饼，肥肉相间的肉糜中加入、料酒、葱姜汁、老抽、生抽、鸡精、盐、糖、生粉、蛋清搅拌均匀
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顺着一个方向搅拌上劲，先搁置一边
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准备洗净的生菜
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鸡蛋用圆形模具定型煎成厚鸡蛋饼
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脱模后两面煎至熟透
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拌好的肉馅用手整形肉饼，锅烧热倒入适量的油小火慢慢煎
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煎至两面金黄熟透
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馒头从三分之二处切开，放上准备好的夹心、生菜、芝士片、蛋饼、小番茄片，依次一层层排放好
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再放上煎好的肉饼，料太足了好高哦！倒了我就接住～
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颜值爆表料又足有没有？嘻嘻～
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来一份正能量早餐，一天都会充满活力
