可可草莓裸蛋糕
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人做过这道菜
Dawn_nini
刚好草莓季到来，各种草莓味的美食都来了，想着可可味蛋糕配草莓最好了，就做个可可草莓裸蛋糕作为妈妈的生日蛋糕吧～
用料
| 低筋面粉 | 25克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 6克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 色拉油 | 16克 |
| 牛奶 | 18克 |
| 白砂糖 | 12克（蛋黄） |
| 细砂糖 | 24克（蛋白） |
| 白醋 or 柠檬汁 | 一小勺 |
| 淡奶油 | 400克 |
| 糖粉 | 20克（淡奶油） |
| 草莓 | 适量 |
可可草莓裸蛋糕的做法
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将低筋面粉、可可粉，玉米淀粉混合过筛。
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蛋白和蛋清分开。在蛋黄中加入牛奶，油，糖，搅拌均匀。
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倒入过筛的粉类，混合成糊状。此时，烤箱预热到150度。
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蛋清加入白醋，低速打发至粗性发泡状，一次性加入白砂糖，高速打发至干性发泡。
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取三分之一的蛋白混入糊状中，十字搅拌；再取三分之一蛋白混合；之后将混合好的糊状倒回剩余的三分之一蛋白中，混合均匀，动作要快，不要搅拌太多次，避免消泡。
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倒入六寸蛋糕模具中，在桌上多震几次，将内部的气泡震出来。然后入烤箱，中层，130度，20分钟。
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烤的过程中，将草莓洗净备用
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蛋糕取出后震一下，然后倒扣放凉。
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蛋糕脱模，分为三层
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淡奶油中加糖，打发至裱花状态，放入裱花袋备用。我用的八嘴的裱花头
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将草莓放好，尖尖可以冒出来一点。
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戴上手套开始挤奶油，防止手温太高导致奶油融化。
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同样的再做第二层
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最后装饰好的样子。嗯，只有草莓，如果有蓝莓会更好看，可惜没买到，本来还买了桑葚的，别问我为什么没放上去，因为回来的路上就被我次掉了（微笑脸…）
小贴士
1、鸡蛋选大点的，我这次没注意，拿的土鸡蛋，结果做到一半，才发现蛋白太少了，平时拿普通的鸡蛋就可以了。
2、要做八寸的，直接是用量的两倍。
2、要做八寸的，直接是用量的两倍。
