鱼咬羊

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鱼和羊,合味鲜。这两味食材的结合,从汉字中就能感受到味道。鱼肉的腥味和羊肉的膻味相克,融合在一起产生了美妙的鲜味。

用料  

鲫鱼 2条
羊肉 250克
料酒 适量
生抽
老抽
蚝油

鱼咬羊的做法  

  1. 羊腩肉冷水入锅,放葱姜、料酒,鲫鱼去除内脏洗净黑膜备用。

    鱼咬羊的做法 步骤1
  2. 锅开后撇去浮沫,炖煮。

    鱼咬羊的做法 步骤2
  3. 鲫鱼擦干水分,均匀涂抹一层淀粉。

    鱼咬羊的做法 步骤3
  4. 热锅凉油,爆香葱姜,颜色焦黄后弃去。

    鱼咬羊的做法 步骤4
  5. 鲫鱼下锅煎制

    鱼咬羊的做法 步骤5
  6. 羊肉捞出切条,羊汤留用。

    鱼咬羊的做法 步骤6
  7. 鱼煎至两面定型后,倒入羊汤,下入羊肉、葱姜。

    鱼咬羊的做法 步骤7
  8. 加蚝油1勺底,生抽半勺,老抽1勺底,少许糖。

    鱼咬羊的做法 步骤8
  9. 中小火烧制20分钟

    鱼咬羊的做法 步骤9
  10. 大火收汁装盘

    鱼咬羊的做法 步骤10
  11. 撒葱花或者小油菜点缀

    鱼咬羊的做法 步骤11

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该菜谱发布于 2017-03-04 13:59:44
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