牛奶 | 60 g |
淡奶油 | 120 g |
砂糖 | |
蛋黄2个 | 或全蛋1个 |
原味偏甜印度飞饼 | 2 张 |
蛋挞的锡纸壳子 | 10-14个 |
炼乳(可选) |
两张原味偏甜的印度飞饼叠在一起,软化。
牛奶 + 砂糖 + 淡奶油(+炼乳)融合
糖和炼乳 喜甜就多放 看个人
把两个蛋黄(或一个全蛋)加到挞液里
软化好的飞饼,撒粉防粘
200度预热烤箱
擀长
从短的边卷,均匀切成若干段
如图所示从横切面压扁小剂子
擀开(我的手法是:正面横着擀一下,翻过来竖着擀一下,这样不仅圆,两边的黏度也一样,不会一面太粘一面太干,不喜欢撒很多粉防粘。供参考)
压进锡纸壳子,压实,多出来一点边边(因为烤时会回缩)
做完当即用不上可以放冷藏
(看一下厚薄的对比)挞液8分满!
预热好的烤箱200度25 - 30分钟
撒椰蓉、放水果都行