鸡胸肉切片，加入适量姜末，料酒，生抽，盐，黑胡椒，水淀粉，低温腌制两小时
蘑菇切片，备用
热锅放油，加入腌制完毕的鸡脯肉大火快炒至鸡肉微微变色后取出
稍许放油后（蘑菇吸油），放入蒜瓣和姜片，爆锅加入蘑菇翻炒至微熟，倒入刚刚炒好的鸡肉，大火翻炒约三十秒，加盐，生抽和鸡精等，水淀粉勾芡出锅
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Shuli先森
