鸡蛋煮熟取蛋黄,将蛋黄搅碎,越碎越好,这样熬出的油才多。
开火,大火,来回搅动。蛋黄加热后渣渣乱溅,属于正常现象,可以用锅盖挡一下。
一直搅拌,直至有油析出,这个过程大概20分钟以上,这个时候就可以关火了。
将鸡蛋油放凉后倒入提前准备的小盒子中,放入冰箱待用。
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