MadameMiaou
波兰种奶油盐面包
8.3
综合评分
5
人做过这道菜
最近大家都在做波兰种，那就跟风一把。本着面团可以随意发挥的原则，做成这带着咸香的盐面包。自从和阑尾再见以后，我就越发对甜味失去兴趣了，对咸味的热爱，是不是大脑对失去阑尾的思念呢【正经开玩笑
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 淡奶油 | 90克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 2克 |
| 裹入 | |
| 有盐黄油 | 30克 |
| 涂抹 | |
| 有盐黄油 | 适量 |
波兰种奶油盐面包的做法
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波兰种的材料混匀，温暖处发到表面起丰富气泡，内部蜂窝组织状。时间随温度变化，主要看状态。室温15度的话放10小时左右吧。
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所有波兰种加入主面团材料揉到扩展状态。（图中接近完全）
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一发结束后排气分割9-10个，滚圆，松弛10分钟，擀长，做一次四折
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收口捏紧
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搓成一端较尖长，松弛10分钟
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擀开呈瘦长三角形
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涂抹软化有盐黄油
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在三角形底边中间裹入3克左右冻硬有盐黄油，黄油最好切成长方形
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卷起，排入烤盘
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2发结束刷牛奶，撒片盐
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180度中层20分钟
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烤的过程黄油会漏出，形成脆底，很好吃
