姜撞奶
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喵尼Miaoni
姜撞奶是一种广东珠江三角洲地区的特色传统甜点小吃。以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品。口感滑嫩，风味独特。
用料
| 老姜汁 | 20克 |
| 全脂牛奶 | 250克 |
| 细砂糖 | 15克 |
姜撞奶的做法
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姜洗干净切块，放榨汁机榨出姜汁，盛20克到碗里
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取250克全脂牛奶，放锅里烧开至70度左右，不要烧开沸腾，加15克糖搅拌均匀
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迅速将牛奶倒（撞）入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，3分钟即可凝固成姜撞奶。
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开盖，放个汤勺可检查姜撞奶的凝结程度
小贴士
1、要用全脂牛奶，我用的是盒装的牛奶一样成功。
2、要用新鲜即榨的姜汁，用隔夜的姜汁，失败！
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
2、要用新鲜即榨的姜汁，用隔夜的姜汁，失败！
3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中。
