六寸草莓裸蛋糕（含蛋糕历程图）

称量出用料以备用。

分离蛋清蛋黄到两个稍大稍深一点的盘中（必须无油无水）。

我一般先制作处理蛋黄糊。蛋黄中加入糖，搅打均匀，加入油，搅打均匀，加入牛奶，搅打均匀。分次筛入低粉，画一字搅打均匀，不要转圈搅打，搅打均匀无颗粒即可，放一边待用。

处理蛋清。蛋清中加入几滴醋去腥，开电动打蛋器低速搅打出鱼眼泡，加入三分之一糖。再中速搅打至泡沫细致，加第二次糖，再搅打至出现纹理，加入第三次糖。最后打发蛋白至纹理清晰，倒扣无流动，提前打蛋器打蛋头呈直立尖角即打发完成。

混合蛋黄糊和蛋白。用刮刀取一勺蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌的手法而不是画圈搅拌的方法混合均匀蛋黄糊和蛋白，倒回蛋白盆，继续用同样的手法混合全部的蛋黄糊和蛋白。

混合后，倒入阳极模具中（不是防粘的）表面处理平整！不是很平整也没关系。拿起模具轻轻震动几下去除气泡，放入事先预热好的烤箱，上火120下火100烤50分钟即可。我的烤箱偏高温度，具体温度根据各家烤箱脾气而定，这温度是我家烤箱的脾气.🌺😊😄，判断熟没熟可用牙签扎一下，取出无粘液即表示烤熟。但前半小时千万别开烤箱门，我就吃过这个亏。一般45至五十分钟差不多就可以熟。

烤熟后取出震一下，迅速倒扣晾凉。两小时差不多即可脱模。

淡奶油加糖打发，装饰蛋糕表面，这个自由发挥了，草莓本就诱人，怎么摆放都不难看。

女儿十岁生日蛋糕

无有修饰最美好

小激动

2020--全民宅在家里的一年，山药泥简易裱花。（据说可以用山药泥，白豆沙，南瓜泥，紫薯泥来裱花，有机会逐个尝试一下😛）

还没装饰水果也蛮喜欢的*^_^*

自制巧克力围边，手忙脚乱啊

围边处女作，还是蛮喜欢的

第一个棋格和奶油霜，就是切的太失败，一团狼藉

再来一个

补一

综合尝试

2021年给女儿补的生日蛋糕，奶油霜手绘。

再保留一张

2021.5.31

盒子蛋糕初体验

盒子蛋糕🍰

抹面，淋面皆失败，记录失败!😓

记录戚风手绘，一点小惊喜。

女儿喜欢的小兔子

补一张

🧡ྀི💛ྀི❤️ྀི