韭菜盒子

韭菜洗净，沥干水分

鸡蛋放少许盐煎好，不要太老，并用铲子剁碎备用（老公喜欢吃鸡蛋多的，所以我放的鸡蛋有点多，可择量）

用厨房用纸吸一下韭菜上的水分，切碎，然后用色拉油将韭菜碎拌匀，让韭菜都沾上色拉油（这一步很重要，可以防止韭菜出水）

将虾皮，鸡蛋，生抽，十三香放到韭菜碎中进行拌匀，盐要在马上包的时候再放。

取两碗面粉（家里包饺子用的），逐渐倒入温水，使面粉成絮状，然后用手揉和至表面光滑，放入保险袋里密封，放置30分钟进行醒面。

放面在硅胶垫上揉，并搓成长条，然后切成平时包饺子两倍大的面剂子。用擀面杖擀好面皮。

韭菜馅里放入适量的盐，然后用小勺取和好的馅放入面皮上，然后面皮对折并将边缘捏合

取不粘锅，放入少量的油，油烧热至6分热，将包好的韭菜盒子放入锅中，低火慢煎，煎好一面，将韭菜盒子翻过来继续煎，反复几次，待表面金黄即可

放入盘中，一份自制版的韭菜盒子出炉了