【家常菜】鱼香肉丝
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人做过这道菜
饭趣小厨娘
鱼香肉丝是一道常见川菜，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”！后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一，成菜具有鱼香味，而其味是调味品调制而成。操作简单，大家快来跟我学学吧。
用料
| 里脊肉 | 100g |
| 饭趣酱油 | 1小勺 |
| 木耳 | 30g |
| 胡萝卜 | 30g |
| 青椒 | 30g |
| 葱 | 1小根 |
| 姜 | 2-3片 |
| 盐 | 1小勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 蒜 | 3-5颗 |
| 淀粉 | 适量 |
| 耗油 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 辣椒 | 3颗 |
【家常菜】鱼香肉丝的做法
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将100g的里脊肉进行切丝，用料酒盐、淀粉腌制半小时；
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木耳、青椒、胡萝卜切成丝，葱切葱花、蒜切碎、姜切丝；
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将半勺耗油、一勺生抽、半勺糖、一勺【饭趣酱油】加适量的水调成酱汁备用；
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锅中倒入适量的花生油烧热后倒入肉丝进行翻炒；
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将葱姜蒜辣椒放入锅内进行翻炒；
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加入青椒、木耳、胡萝卜进行翻炒；
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倒入已经准备好的酱汁翻炒几分钟即可；
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美味的鱼香肉丝出锅啦。。。
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