软骨鱼去头尾,把边边刺去掉,中间骨去掉(把鱼开两半,在鱼骨两边用刀深点划下去,轻轻把鱼骨头拿起来,一撕鱼骨就整个下来啦)
鱼处理好了剁碎
葱,姜切末
把鸡蛋,葱姜末,盐,生抽放入鱼里,搅拌均匀
把生粉倒进去,搅拌均匀
热锅下油,待油六七成热时下鱼,用稍微大点的勺子,一勺一勺下,等一面煎至金黄再翻另一面继续煎
煎到两面金黄色就可以啦
上传你做的龙头鱼饼(软骨鱼散)