没黄花的打卤面
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人做过这道菜
马于惟
用料
| 木耳 | 泡发后大概小半碗 |
| 五花肉 | 5公分见方 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香菇 | 2朵 |
| 面条 | 拇指食指一个圈那么粗的挂面 |
| 葱 | 适量 |
| 生抽 | 两勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 冰糖 | 两粒 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 蚝油 | 两勺 |
| 味精 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
没黄花的打卤面的做法
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做打卤的所有料
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香菇切条。五花切片。木耳泡发。鸡蛋打散
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锅里不用放油，把五花煸炒一下，断生出锅即可，不用加任何其他料
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锅里加油，炒下鸡蛋，成型即可出锅
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锅里加油，放入葱姜蒜末小火炒，放入木耳香菇，炒炒炒，放入肉片，放入鸡蛋，炒炒炒
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倒入开水，倒入生抽，倒入黄酒，倒入蚝油，加入冰糖，不要太多水，否则收汤过程会比较苦手。煮煮煮
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咕嘟咕嘟大概10分钟，味道融合得差不多了，加入淀粉水，加入盐，加入味精，继续煮煮煮
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再煮差不多5分钟，汤如果太多可以再长些收汤，卤就做好了
