椰蓉面包
皓哥小厨
用料
| 普通面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 2克 |
| 水温 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 55克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖粉 | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 其它 | |
| 蛋黄（刷表面） | 2个 |
椰蓉面包的做法
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酵母是这种
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20克的温水，用手指试一下不烫手即可，放入酵母，嚷干酵母先进性酵化，出现丰富的泡沫在使用，大概在15-20分钟，所以先做这一步
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其它材料分别称重
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除了酵母以外，其它材料放入揉面机进行揉面，揉成面团后加入酵母，以免酵母与盐接触失去活性
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两份黄油也要提前30分钟取出室温软化，如果家里冷要再提前一点，我喜欢把每次买回来的黄油分成30g 一块儿，永锡纸包好放入冰箱冷冻，没吃永的时候拿去方便
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一份切成小块
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加入酵母的面团已经揉成光滑的面团
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扩展阶段
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加入黄油继续揉
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黄油完全揉入面团，面团光滑
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完全扩长阶段，很轻松出手套膜
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把面团整理好，放在温暖的地方发酵字1.5-2呗搭，之前用白色袋子的高活性干酵母需要发1-1.5小时，这次用耐高糖得只需20分钟舅发好啦
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发面时间准备椰蓉馅儿，图中得牛奶是备用的，准备最后综合椰蓉馅儿的湿度的，做完感觉刚好就没用上
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鸡蛋打散
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永硅胶刮刀按压黄油的方式将黄油和糖粉混匀
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加入1/3的蛋液搅拌混匀
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再加入剩余蛋液的一半，搅拌混匀
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最后蛋液加进去，搅拌混匀
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加入椰蓉
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混合均匀成椰蓉馅
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面团20分钟已经发至2倍大
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取出排气
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平均分成8份
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松弛10分钟
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椰蓉馅平均分成8份
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10分钟后取一个面团，压扁放入椰蓉馅
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用手的虎口位置向中间聚拢收紧
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包好椰蓉馅
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永手掌先压扁面团，再用擀面杖擀成牛舌状
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长边对折
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两端对折
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中间切开
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向外翻，整形
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所有面包整形完成
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烤箱放一碗热说，30度左右发酵字2倍大
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鸡蛋黄打散，我先准备一个鸡蛋黄，不够用再加一个，以免浪费
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刷面包表面，烤箱上火150度，下火120肚预热10分钟，中层，烤20-25分钟，观察蛋糕上色均匀就可以啦，每家开心脾气不一样，自己调节
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完成，我不喜欢太甜，这款面包不怎么甜，喜欢甜的椰蓉馅儿的糖粉可适当增加，面团里可以加入炼乳味道更丰富，如果加炼乳牛奶适当减少10-15克，否则面团更湿
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完成
