日式千层火锅

Echef版

冲洗一下去掉鳀鱼和海带表面污渍，冷水浸泡10分钟左右。
浸泡的时候把切成两半的白洋葱、大葱、切片的萝卜放在烤网上，明火烤至表面微焦

泡好的鳀鱼和海带扔进冷水煮汤，水沸2-3分钟后把海带捞出，把烤好的蔬菜放进锅里继续煮

白菜叶和苏子叶洗干净，控干水分。
把叶子叶码在白菜叶上，大概一片白菜叶码2-3片苏子叶
再在苏子叶上码上肥牛片

根据白菜叶的大小横切成2-3段，把大小差不多的放在一起，按照锅的形状码进锅里，中间留一个口，方便放金针菇

金针菇洗净切好放在锅里留的空隙里（最好是在中间啦）

码好造型，倒进去刚才熬好的汤汁，上锅煮就好啦～
最好是电磁炉，可以边煮边吃

Echef酱汁

柚子酱油、料酒（可能是味霖）、白醋、糖渍柚子汁（李瑞镇做的😂你们也可以挤点鲜的）、刚刚煮的海带汤打出来一点，根据个人喜好选择是否加水稀释酱汁

肉熟了之后就可以吃啦～蘸着生吃鸡蛋跟酱汁吃味道更好哟

改进版

因为不爱吃苏子叶所以自己琢磨了这个版本哈哈哈～

浸泡鳀鱼干（小银鱼就可以啦）、海带（我买的大的昆布干，超市就有，嫌麻烦就网购），凉水泡10分钟左右～扔进锅里凉水煮汤，水沸之后3分钟左右捞出来海带，点一丢丢淡口酱油继续煮汤

白菜叶上码上西葫芦片（看个人喜好切厚薄），一片白菜叶大概放2-3片西葫芦
竖着放长的五花肉片，如果嫌不够宽或者特别爱吃可以并排放两片哟

大概根据西葫芦的位置把白菜切成2-3块，放进锅里码好。中间留出空间放金针菇

金针菇洗好放进锅里留好的空隙里面

加上前面熬的汤汁煮熟就可以啦～

改造版酱汁

把柚子剥好，柚子肉掰碎。
像做柚子茶一样把柚子皮上白色的部分切掉，留下黄色的皮。切辣椒圈
辣椒圈、柚子皮、1/3掰碎的柚子、一点糖，用臼子捣碎
剩下的柚子挤出汁，倒入芝麻柚子醋，捣碎的柚子辣椒泥也放进去，加一点点盐和适量糖搅匀。

煮熟开吃～