照烧鸡排

挑了两个菜谱一起参考做的照烧鸡排 琵琶腿就上块去骨比较方便 鸡皮拿去扎小洞 没有嫩肉针的话就得用牙签慢慢插啦 鸡肉也要用刀背拍散然后开始腌制 腌制的时候就按图片的步骤 现磨的黑胡椒粉有的话最好要放 没有就普通的黑胡椒粉也可以 黑胡椒放多点味道更香 腌制了一晚 腌制的越久肯定越入味 还可以放点蒜末进去 昨天家里的大蒜吃完了 所以没放蒜末 我用不粘锅煎所以全程没用油都是用鸡皮本身渗出来的鸡油 鸡皮一定要先煎 全程小火  喜欢多汁的话照烧汁可以多调 比例自己拿捏 把多余的酱汁浇在米饭上拌饭吃 也特别好吃