PaPa-Tony
茄汁烧鱼
8.8
综合评分
8
人做过这道菜
朋友那里拿来的鱼块，不知道是什么品种，口感嫩嫩的，滑滑的，超级好吃！
用料
茄汁烧鱼的做法
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鱼块加少许盐，少许白兰地酒，翻拌均匀，腌制1小时
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两面拍上薄薄的生粉，下油锅煎
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煎至两面金黄，捞出，吸干多余的油
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留少许底油，倒入7大勺番茄酱
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2勺香醋，3大勺白糖，一起炒匀
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加少许水，水不要多
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放入鱼块
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大火收汁
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汁水快干的时候，再次加入一勺香醋，然后倾斜锅子，用小勺舀着汁水，不断淋在鱼肉上，直到汁水收干
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起锅前撒上少许黑胡椒粉
小贴士
1.糖醋类的菜肴一定要至少分两次淋醋，第一遍加重酸度，第二遍起香
2.番茄酱我用的是亨氏的，味道不错
2.番茄酱我用的是亨氏的，味道不错
