土豆炖鸡肉(大盘鸡)

1 人做过这道菜
大学时在陕西度过!时常吃这道菜!回到家乡就特别想念这个味道!于是根据记忆自己动手做这道菜!!我做这道菜时因为要给孩子吃没有放辣椒!正宗大盘鸡再放2个青椒,若干红干椒,根据自己喜辣程度而定!其他步骤都一样!现在我们一起来做吧!

用料  

土豆 3个
鸡腿 2个
干辣椒 若干
青椒 2个
2根葱叶
2片
花椒 一小把
八角 2个
适量
料酒 适量
酱油 适量
味精 适量
耗油 适量
十三香或炒炖香 适量

土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法  

  1. 将鸡腿肉切成一小块一小块!不好剁的话就去骨切肉

    土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法 步骤1
  2. 将土豆切成滚刀状或者像我懒点直接切厚块,别太容易熟就行!!切好放入水中备用

    土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜切末,备用!

    土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法 步骤3
  4. 材料备齐了开始做

    土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法 步骤4
  5. 加2勺糖爆锅

    土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法 步骤5
  6. 糖快化时加葱姜蒜炒香

    土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法 步骤6
  7. 加鸡肉块翻炒

    土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法 步骤7
  8. 变黄后,加盐,十三香,酱油,耗油,料酒继续翻炒

    土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法 步骤8
  9. 若水不够,少加点再炒

    土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法 步骤9
  10. 炒到变褐色,加水或高汤

    土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法 步骤10
  11. 没过鸡肉,加花椒和大料!(此时喜欢吃辣的就可以把青辣椒和干辣椒都放里一起煮了)

    土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法 步骤11
  12. 盖锅中火烧开,转中小火炖8-12分钟,别太小火,根据鸡肉的易熟程度自行调节时间!时间别太久,肉会变硬!

    土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法 步骤12
  13. 开锅加土豆!将土豆炖烂,加点味精或鸡精即可出锅

    土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法 步骤13
  14. 美味的土豆炖鸡肉完成!开吃吧

    土豆炖鸡肉(大盘鸡)的做法 步骤14

小贴士

1.这个最好选择鸡腿肉,胸脯肉比较柴
2.花椒不可多,不然一吃都是花椒很影响食欲
3.炖肉的时候盐味调足了,下土豆不比再加盐了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

土豆炖鸡肉(大盘鸡)相关分类

该菜谱发布于 2017-03-09 21:37:45
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