用盐擦洗柚皮，再泡15分钟
果皮内的白瓤要去干净，去的越干净苦味越少。
切丝，越小越好
用盐水泡15分钟，去苦味，泡后也可以煲开水灼下去苦。
柚子肉
先烧开水后放入冰糖，溶后放入柚子皮切好的丝，煮至透明放柚子肉，熬到至稠，放二十分钟（没凉透，还有温热），加入蜂蜜，拌均均匀后装罐。
装罐
冲时用60度左右的水冲，不要用开水冲。
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