去壳椒盐虾🍤

Name: 去壳椒盐虾🍤
Ingredients: 1斤虾; 半包炸粉; 1只鸡蛋; 切丝姜、葱、蒜头、红椒; 少许椒盐、盐、鸡精、料酒

5 人做过这道菜

传统的椒盐虾🍤都是带壳滴，用软壳虾炸出来的壳比较酥不会硬，孩子们吃比较放心，又补钙😜。但是买不到软壳虾，用平常吃的虾，带虾壳炸时口感硬，吞不下，去虾壳的话，味道都在虾壳上，虾肉比较没味道。所以改良一下，去虾壳，把虾肉腌制一会，用炸粉裹住虾🍤，炸好后再拌椒盐，太好吃了，超入味，味道满分😋😋😋😍，又不会因为要去虾壳弄得双手油渍。随时想吃都可以，不用特意买软壳虾😜😂🙈
这也是一道很不错的下酒菜哦😜🍻🍻🍷🍷

用料

虾	1斤
炸粉	半包
鸡蛋	1只
姜、葱、蒜头、红椒	切丝
椒盐、盐、鸡精、料酒	少许

去壳椒盐虾🍤的做法

虾去头、壳和虾线，用盐、糖、料酒腌制入味。
炸粉（也可用地瓜粉加面粉）加入鸡蛋拌匀，不能弄得太稀，要使面浆糊能挂浆在虾身，要稠稠的。把腌好的虾放入面浆中裹匀，放入热油中炸至浅金黄色，捞出沥油，油大火再次烧开，把虾仁再次倒入，复炸是为了把虾仁里的油炸出，炸至如图金黄色赶紧捞出控油，🍤做法跟炸酥肉是一样滴😄
把姜葱蒜和红椒切碎。
把炸虾的油倒出，不用洗锅，利用锅身剩的油把姜葱蒜红椒爆香。
加入少许料酒、生抽和椒盐。
放入炸好的虾🍤🍤和葱末，再倒入椒盐拌匀。
装盘。我加了些孜然和辣椒粉更香哦😋😋😋
咬一口，外酥里嫩，虾肉🍤Q弹，鲜嫩多汁😋😋😋
椒盐虾姑的方法是把虾姑加少许水焗熟，跳过上面的步骤1，从第二步骤到开始😄😜第五步骤。
没经过油炸，用焗后再做椒盐，不油腻，肉又鲜嫩多汁😋。