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发酵面团—菊花包（内附小视频）

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頭露的厨房  頭露
关于揉面的几种方式和调制注意
https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g
点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。

用料  

美玫面粉 200克
酵母 3克
水 90克左右
奶粉 10克
糖 15克
抹茶粉 10克

发酵面团—菊花包（内附小视频）的做法  

  1. 调面：以上原料混合揉成面团
    揉面：将面团揉透
    醒面：盖上醒10分钟
    擀面：擀成30*15的方片
    刷油：刷少量色拉油在上面
    卷制：从宽面卷起收紧
    切制：用推拉切的方法、每片0.3厘米厚

    发酵面团—菊花包（内附小视频）的做法 步骤1

  2. 夹制：两片一组 收口朝里用筷子一夹即可
    分割：用小刀在分割花瓣即成菊花状！
    发酵：同样发酵到饱满
    成熟：水烧开后蒸熟10分钟即可出锅！

    发酵面团—菊花包（内附小视频）的做法 步骤2

  3. 成品！

    发酵面团—菊花包（内附小视频）的做法 步骤3

小贴士

这个作品这里比较讲究刀工喔！

参照这个菜谱，大家做出 57 作品

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发酵面团—菊花包（内附小视频）相关分类

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该菜谱发布于 2017-03-10 21:20:31
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