刘小牛的家
瑞士蛋白糖
6.8
综合评分
9
人做过这道菜
这款蛋白糖可真是难为我了，做了至少五次才成功，总结经验教训，其实并不难，只是我缺少一根温度计，温度计一来立马成功了😂
用料
瑞士蛋白糖的做法
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把蛋白和白砂糖放在一个无油无水的小奶锅里，小火加热用打蛋器不停搅拌
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加热到60°，迅速离火，并用电动打蛋器高速搅打，一直打到蛋糊粘稠有阻力，可以裱花的程度
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将蛋糊装入裱花袋，并自己选择喜欢的色素画在裱花袋内壁上，预热烤箱100°
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裱制自己喜欢的花型，放进烤箱，烘烤一个小时
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出炉晾凉，装进密封罐里保存！
小贴士
蛋白糖特别怕受潮，受潮后就会失去脆脆的口感，所以一定要密封好保存。
