牛奶红枣糕

锅内清水适量，枣，几滴玉米油煮熟。晾晾，去核备用。

搅拌机内加入玉米油，红枣，红糖，牛奶搅拌好。

蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油盆里备用。蛋黄和步骤2混合液搅拌好，筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒，不要起筋。

烤箱预热170°，10分钟。白糖分三次加入蛋清搅拌至，搅拌棒提起蛋白有坚挺的尖头。分三分之一加入蛋黄糊翻拌，再把混合糊倒入蛋白里翻拌好。

20公分左右高度，开始把面糊倒入抹油或者垫好纸的模具里，然后把模具，高空落下震出气泡，抹平，放入烤箱，170°，15分钟左右。（不同烤箱时间温度都不一样，多多观察，可以用牙签试下，插入蛋糕没有粘黏物就好了。）

烤好，取出，高空摔下，倒扣网上，晾凉，切片就可以吃了，还可以两片之间抹果酱。