蒜蓉粉丝娃娃菜（蒜蓉粉丝everything）

一整头大蒜去皮切成蒜末，放入平底锅后，到入2.5汤匙的油，为了比较好直观的把握量，特意照了一下汤匙！

开中火，开始榨蒜油，当一部分蒜末开始变黄时就可以关火啦，油的余温会把蒜烹熟，变成金黄色的。

煎完的金蒜。

把蒜和油倒入碗中，放入蚝油、酱油和绵白糖。

我试了三次，大蒜和油的比例最好是一头中型的大蒜配2.5汤匙的油，而根据油的用量，按1:1配酱油和蚝油，🍬少许就是为了提味的！这个比例配成的酱汁就像图片上一样只有薄薄一层油，酱汁浓稠！油少的话搅拌出来发干，油太多混合出来的酱汁厚厚的一层油，达不到图片上这种效果，油还是少吃点比较好！

我觉得美味鲜酱油应该给我广告费，我菜一般都推荐这款酱油，几乎不用盐，很鲜还有一点偏甜的味道！

粉丝用温水泡发后用厨房剪刀剪几下，码入盘中垫底。（我放完娃娃菜才想起来没拍照，所以把娃娃菜又拿出来拍的照😏）

自己家里做娃娃菜建议去根，这样叶子散开来比较好夹。一颗娃娃菜切开就摆一大盘。

简单粗暴的把酱汁淋到娃娃菜上面就可以上锅蒸啦！

大火把水烧开后放入盘子，火力依然保持大火！这个时间我也是试了三次才得到最好的！大火20分钟！！网上这道菜的方子我看从8-25min时间不等，第一次10min，娃娃菜还有点硬，喜欢脆爽口感的可以试试，25分钟娃娃菜已经特别软，粉丝也有点坨了（就是粘在一起），适合老年人牙口不好的人。对了，上锅蒸千万不要用保鲜膜，这道菜是需要水分进去的。

刚出锅是这样的，很没有食欲吧！

拌拌就好啦，超级下饭，我连续做了三天老公和婆婆各种捧场～(o^^o)

用这个酱汁做的蒜蓉粉丝蒸扇贝也是棒棒哒！步骤几乎是一样的，就是把娃娃菜换成扇贝，大火蒸8-10min即可！