黑椒酱&全麦鸡肉饼

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冬日的街头,温热的麦饼,朴实的全麦有着扎实的口感,散发出碳水的香甜。配上紧实的鸡肉和爽脆的蔬菜,抹上黑椒酱,虽然只有一点,可是辛香明确地占据着感官。不至于吃饱,却能给空虚冰冷的肠胃带去安抚,意犹未尽地嘬嘬指头,回家的脚步也会变轻快吧。

用料  

黑椒酱
洋葱 1头
番茄 2个
4瓣
手磨黑胡椒 适量
蚝油 1勺
老抽、盐 少许
全麦鸡肉卷饼
鸡大胸 1-2块
尖椒/青椒 1个
洋葱 半个
鲜香菇 3-4个
全麦卷饼 一袋

黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法  

  1. 自制黑椒酱
    准备一头洋葱,两个番茄,几瓣大蒜。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤1
  2. 所有材料都剁成碎,用料理机打碎也可以,更喜欢有颗粒感的酱汁可以选择用刀切碎。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤2
  3. 原本用黄油打底会更香,但考虑到酱汁也要低脂低负担,用2滴橄榄油代替黄油,做出来的黑椒酱也一样很润很好吃。2滴就够了哦,材料下锅煎炒。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤3
  4. 番茄炒出水后加入手磨黑胡椒碎。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤4
  5. 加一点点水,少许盐,少许老抽上色,一瓷勺左右的蚝油。记得盐和酱料量都要少,后面熬煮后酱汁会浓稠收缩,一不小心会过咸。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤5
  6. 小火熬煮,边熬边搅拌,直到酱汁浓稠。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤6
  7. 晾凉后装瓶,随吃随用,用来拌面、卷饼、佐牛排甚至做三明治都很合适,自己做的少油盐,吃了也没负担。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤7
  8. 全麦鸡肉卷饼
    准备材料,洋葱、青椒、香菇切丝(也可以换成其他喜欢的蔬菜),鸡肉切条。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤8
  9. 鸡肉用少许盐和黑胡椒腌制,腌鸡肉还可以打入一个全蛋,口感会更嫩,又增加营养。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤9
  10. 无油或2滴橄榄油下锅稍微煎一下鸡肉,厚的话可以多煎一会。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤10
  11. 鸡肉煎至7、8成熟时,加入蔬菜一起翻炒后装盘,卷饼里的菜码就完工啦。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤11
  12. 超市买的全麦卷饼。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤12
  13. 平底锅不放油,热锅后放入一张卷饼,热十几秒后翻面再十几秒就可以了,用微波炉热饼也可以,包装后面都有说明书。饼热好后取出放在盘子里备用。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤13
  14. 放上生菜和炒好的菜码。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤14
  15. 抹上自制的浓香黑椒酱,卷卷卷,就大功告成啦。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤15
  16. 再忙碌的早晨,花半分钟热张饼,1分钟卷上备好的菜码甚至头天的剩菜,吃完再去上班,感觉能抵挡不少路上的寒风呢。

    黑椒酱&全麦鸡肉饼的做法 步骤16
 

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该菜谱发布于 2017-03-12 12:38:30
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