蒸卤面
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人做过这道菜
瘦竹
从小就吃爸妈的做的蒸卤面，那时候是用湿面条做的，时间很快，但面条蒸出来以后，面条的口感缺乏弹性，现在改良版的是用干挂面做的，面条又滑又弹。
用料
蒸卤面的做法
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大火烧开水，盖上笼布
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干面条，错层放入锅中，大火蒸二十分钟，两斤干挂面建议蒸三十分钟
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蒸面条中，准备好大料和葱姜
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五花肉带皮切成肉片
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葱姜大料下油锅爆香
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肉片下锅爆炒
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加入老抽，继续爆炒
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上色后，加开水盖住肉片，水稍微多一点，大火烧开改小火焖炖？
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面条快整好，放入蒜苔或者豆角
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蒸的干面条倒出来在一个大的容器中，将煮好的菜汁和干面条搅拌，使菜汁和干面条充分融合吸收。
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然后铺一层面条，去一层菜，直到把面条和菜全部分层铺到蒸笼内，(注意确定国内的水，不要一会蒸的时候烧干锅了）再次需要蒸二十分钟。
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出锅，美味可口呀，多出来的这顿吃不完，下次可以炒着吃
