手冲咖啡-每刻 危地马拉

家里没有带刻度的冲泡壶的，可以先用量杯称出180ml水
有带刻度冲泡壶的可省略1.2步骤

将180ml水倒入冲咖啡用的壶/杯里，并用记号笔或贴纸做好水位线标记。标记完成后将水倒掉

将滤纸放入滤杯，滤杯放到咖啡壶/杯子上

用热水淋湿滤纸，目的是洗掉滤纸的纸浆味，并热杯/壶。将洗滤纸的水倒掉

倒入15g咖啡粉，并用手轻轻拍一下滤杯，使咖啡粉平整

第一次煮水：
小水量加水，沾湿咖啡粉即停止，等待40秒
煮水的方式是，小水量，从中心向外画圈式加水

第二次加水：
小水量，从中心向外画圈式加水，直到咖啡液流出到需要的萃取量一半的位置，停止加水，等待20秒

第三次加水
方法同1 2次
直到咖啡液萃取到步骤2画的水位线标记的位置

移开滤杯
此时即使滤杯里还有咖啡液，都无需继续萃取，移开滤杯。因为此时已到咖啡萃取的后段，后段咖啡液内含有咖啡的杂味，会影响咖啡的风味，因此后段的咖啡液一般是丢弃的。

饮用前可用勺子搅拌一下咖啡，或轻轻摇晃一下咖啡壶，使咖啡充分混合。咖啡前段较浓，中段稍淡，因此和之前要搅拌混合。