娃娃豆沙包（小丸子馒头）

面团揉光滑，基础发酵至2倍大。

取出排气，分出约270g左右的面团（剩余面团留作后续调色用），并取适量干面粉（大概50g左右）。

开始揉面排气，直到将所有干面粉都揉进面团里（干面粉的量可以酌情增减，但是面团一定要揉的到位，表面光滑，切开无气孔）
注：此步是决定成品是否光滑的关键之一。

揉好的面团。

切开的样子。

分割，分成45-50g左右的小面团。

取一份小面团，加少量干面粉，继续揉面。

揉圆后擀开。

包入豆沙馅（也可以换成别的，或者不包，那就上步直接揉圆）。

捏紧收口，收口朝下置于蒸盘上，用手稍压扁，就是整成娃娃脸的样子。

包好所有进行二次发酵。

此时取出剩余面团中的60g，加适量黑可可粉揉匀

揉成黑色面团备用。

剩余面团加红曲粉揉成红色面团备用。

将黑色面团擀开，找一个大小合适的圆形模具（在娃娃脸上比划下，跟娃娃脸差不多大小，或者稍稍大于娃娃脸就行），压出圆形面片。

用刀一切为二，分别用剪刀剪出刘海。

红色面团擀开擀薄，用小号圆形裱花嘴压出小圆片做红脸蛋。

待面团发酵快结束时，沾上黑色头发和红脸蛋。（右下那个头发做法稍有点不同，但是我忘拍了，描述下吧，就是压出大圆面片后，再用同一个模具往下移，抠掉一块，成一个月牙形，再剪出刘海，能理解不🤔）

然后上锅蒸就行了。我是用的电蒸箱，温度到达100度后蒸了15分钟。焖5-10分钟再开盖。

取出放凉，用黑色色素笔画眼睛，用红色色素笔画嘴巴就欧啦！没有色素笔的用巧克力画吧或者进锅前用有色面皮做出表情也行哈。