鞑靼牛肉

2 人做过这道菜
没事就看看下厨房。今天看到六周年,也上传一红酒下酒菜

用料  

牛肉 300克
洋葱 20克
香芹 20克
刺山柑 8粒
黄芥末酱 半茶匙
塔巴斯科辣酱 一茶匙
盐,橄榄油,黑胡椒,柠檬汁 适量

鞑靼牛肉的做法  

  1. 牛肉先切片,为看清纤维纹路,再切丝,再切小粒,根本要脍不厌细。

    鞑靼牛肉的做法 步骤1
  2. 牛肉粒要用厨房纸吸去多余血水。

    鞑靼牛肉的做法 步骤2
  3. 所有食材切小粒拌匀,最后加调味料。

    鞑靼牛肉的做法 步骤3
  4. 我顶层是香菜葱花三文鱼籽酱。如换成欧芹,葱白丝口味卖相更佳。

    鞑靼牛肉的做法 步骤4

小贴士

我用的是雪龙眼肉,口感不错,肥瘦适中。最忌用过肥,过瘦,有筋的牛肉。配红酒一流!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱发布于 2017-03-15 20:56:11
194 收藏


作者KATANA68的其他菜谱

鞑靼牛肉的答疑

登录查看全部5条答疑