鞑靼牛肉

Name: 鞑靼牛肉
Ingredients: 300克牛肉; 20克洋葱; 20克香芹; 8粒刺山柑; 半茶匙黄芥末酱; 一茶匙塔巴斯科辣酱; 适量盐，橄榄油，黑胡椒，柠檬汁

2 人做过这道菜

KATANA68

没事就看看下厨房。今天看到六周年，也上传一红酒下酒菜。

用料

牛肉	300克
洋葱	20克
香芹	20克
刺山柑	8粒
黄芥末酱	半茶匙
塔巴斯科辣酱	一茶匙
盐，橄榄油，黑胡椒，柠檬汁	适量

鞑靼牛肉的做法

牛肉先切片，为看清纤维纹路，再切丝，再切小粒，根本要脍不厌细。
牛肉粒要用厨房纸吸去多余血水。
所有食材切小粒拌匀，最后加调味料。
我顶层是香菜葱花三文鱼籽酱。如换成欧芹，葱白丝口味卖相更佳。

小贴士

我用的是雪龙眼肉，口感不错，肥瘦适中。最忌用过肥，过瘦，有筋的牛肉。配红酒一流！

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2017-03-15 20:56:11

193 收藏

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鞑靼牛肉的答疑

西-朵 2019-07-03
1 赞

这道菜最后是烤熟还是蒸熟？

作者回复 2019-07-03

生吃的
Sammylilchief 2019-09-19
0 赞

这个肉要怎么挑超市里的行不行啊

作者回复 2019-09-21

超市里品质好的肉没问题。蔬菜最好按这个搭配

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