【美式】简单的莓子派

做饼皮：
将面粉，白糖和盐混合均匀。把黄油切小，加入面粉混合物。

用手揉搓至黄油和面粉结合成绪状。

用汤匙慢慢加入水，每加几匙水后都要停下来，揉搓面团，以防止加水过量。揉搓至面团光滑。将揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱静置。

做馅料：
将做馅料的材料在一个大容器里混合均匀并用筷子或叉子搅拌，至质地浓稠。

做派：
模具内部刷上油。
取出饼皮，分成两半，分别擀成比模具大一圈，厚度约0.5cm的圆形。

取其中一片擀成圆形的饼皮放入模具中，用手指在边缘和底部的四周压一压，以保证皮和模具充分接触。用叉子在底面上均匀地戳上小洞。

将馅料倒进铺有饼皮的模具里，用勺子铺匀。

注意：白糖的多少取决于用的树莓的酸度和个人口味。如果用的树莓很酸可以多加糖。一边加糖可以一边尝味。

取另一片擀好的饼皮，切成宽约2cm的带状。

用这些带子在装好馅料的派上来回编成图示的样子 （可以先放好一个方向的所有带子，再从垂直方向的中间开始穿插着放另一个方向的带子）。

编好后用刀切除饼皮冒出模具的多余的部分。

用叉子背在饼皮的边缘压一圈花，以把派封上 (如上图)。

把鸡蛋打匀，用刷子给整个派的表面刷上蛋液。

烤箱预热200度，烤10分钟。后调到180度，另烤约30分钟，直到派的表面金黄，内馅起泡。

派取出后请静置冷却后食用，防止切的时候派的馅露出来。
与奶油或冰淇淋一起食用风味更佳！