芝gi芝
抹茶紅豆疊疊杯
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人做过这道菜
一層濃郁的抹茶奶凍 一層蜜紅豆 一層鮮草莓 一層有嚼勁的白玉團子 一層層疊起來組裝完成！
用料
| 抹茶奶凍： | |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 抹茶粉（日本） | 7g |
| 牛奶 | 100ml |
| 鮮奶油 | 100ml |
| 砂糖 | 30g |
| 白玉團子： | |
| 糯米粉 | 60g |
| 熱水 | 50ml |
| 砂糖 | 20g |
| 抹茶粉（日本） | 1茶匙 |
| 其他： | |
| 草莓 | 5顆 |
| 蜜紅豆 | 適量 |
| 鮮奶油 | 適量 |
| 砂糖 | 適量 |
| 裝飾： | |
| 抹茶粉 | 少許 |
| 草莓 | 1顆 |
| 抹茶百力滋 | 4根 |
抹茶紅豆疊疊杯的做法
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抹茶奶凍：吉利丁片放冷水中浸泡至軟 備用
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取約35g牛奶和抹茶粉混合均勻（無粉粒）
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再將剩下的牛奶加入混合
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鍋中倒入抹茶牛奶、鮮奶油、砂糖 中小火加熱至微沸騰 馬上關火（不要過度加熱）
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將泡軟的吉利丁片擠掉水分 加入抹茶中攪拌至吉利丁溶解
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準備一個模具或盤子 墊上保鮮模 將抹茶牛奶過篩一遍 再倒入模具中 送入冰箱冷藏3小時左右至凝固備用
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白玉團子：砂糖加入熱水中攪拌至溶解 加入糯米粉搓成團
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粉團平均分成兩份 另一份加入抹茶粉搓勻
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兩份粉團分成數份 搓成小湯圓狀
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準備一個大碗 加入冰塊和水備用 燒開一鍋水 將小團子放入 煮至團子浮面便可撈出
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馬上放入準備好的冰塊水中浸泡至涼卻備用
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草莓洗淨切塊 鮮奶油加砂糖打發好 將抹茶奶凍從冰箱取出 切成小方塊
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準備高身玻璃杯 將適量抹茶奶凍放底部 一層草莓 一層白玉團子 一層蜜紅豆 依次疊上去 最後擠上鮮奶油 灑上抹茶粉 放上草莓、抹茶百力滋即成
