蛋糕版甜甜圈

先来做准备工作哈，把工具都找全准备好，除了图上的，还有打蛋盆、电子称哦。

然后来给模具抹油撒粉（别问我模具本来就是不沾的，还要不要抹油？我的也是不沾模具，但是我不大信任它啊，还是老老实实做好防粘工作吧），取一小块黄油，加热融化

然后用刷子均匀涂抹模具。

仔细涂抹哈，尽量每一处都抹到。

然后撒面粉，可以先多撒一点，然后摇晃模具，让每一处都沾到面粉。

倒去多余的面粉，防粘工作就做好了。

接下来称取20g植物油

加30g牛奶

用蛋抽搅打均匀，乳化后置于一边备用。

干净容器称取60g低筋面粉，置于一边备用。

上述都是准备工作，接下来开始处理鸡蛋。取3个较大洋鸡蛋，分离蛋清蛋黄，蛋清入无水无油打蛋盆。蛋清的量我称了下，大家可以做参考。

接下来打发蛋白（怕忘记的话，这个时候就可以开始预热烤箱了，170度哈）。蛋清中加几滴白醋

加入白糖（我只加了30g，不是很甜，我们家不大能吃甜，我有看到差不多的方子加了60g糖，所以大家自己把握吧）。

自动打蛋器高速打发蛋白。

打至硬性发泡后停止。

然后将蛋黄逐个加入，每加一个都用打蛋器打匀。

如此将三个蛋黄都加入并打匀。

接下来几步少了步骤图，我就直接描述啦（为什么？因为我正做的风生水起的时候接到了重要电话，说了有好几分钟，我当时边讲电话边想，完了，我的蛋糕肯定要消泡了，然后撂了电话也顾不得拍照了，硬着头皮往下做，所幸烤出来还行，所以你们一定会做的更成功哒）

言归正传，将前面准备好的面粉倒入蛋糊，用刮刀翻拌均匀，不用拌很久，没有干粉就行。⚠️注意是翻版哈，千万不要画圈搅拌！

然后把事先准备好的牛奶植物油混合液再适当抽打几下，全部倒入蛋糊，翻拌均匀（⚠️依然是翻拌哈！）就ok啦。

把面糊装入裱花袋（需要大点的裱花袋，我用的小的，一袋不够，所以事先多准备几个），尖端剪口，将面糊挤入模具。
注：这个方子做6个甜甜圈可能还会多一点面糊，找个独立模具装进去一起烤，别浪费了。

把模具震几下，震出大气泡，入烤箱，中层，170度20分钟左右。

烘烤的时候可以准备待会装饰用的巧克力。把抹面巧克力装入容器中，装饰巧克力装入裱花袋中，隔热水融化。

烤好的甜甜圈取出，晾凉。

每一个表面都蘸上融化的巧克力酱，也可以借助刮刀涂抹哈。

然后撒上糖针或挤上其她颜色的巧克力做装饰。放凉，等巧克力变硬就做好啦！