冬阴功汤

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泰国的冬阴功汤,酸辣又醇厚,加上海鲜,配面配饭都非常棒🤗

用料  

草菇或海鲜菇 适量(三口之家四两到半斤够了)
文蛤或花蛤 适量(三口之家一斤够了)
鱿鱼(圈,须,肉均可) 适量
鱼丸 适量
大虾 适量
魔芋 适量
木耳(可无) 适量
鲜贝 适量
冬阴功酱 3匙
鱼露 3匙
京葱 一段
适量
大蒜 适量
椰浆 适量
柠檬(柠檬汁) 适量

冬阴功汤的做法  

  1. 准备食材,可根据自己的喜好调整。

    冬阴功汤的做法 步骤1
  2. 用到的调味料,当然,有香茅之类的冬阴功专用香料更好,我这个是简易随手版的啦😊

    冬阴功汤的做法 步骤2
  3. 锅里放适量油,将姜片,大蒜,京葱大火稍煸一下,放入大虾煸炒两下至变红(虾也可以后面煮汤时再放),然后倒入开水煮汤。(这时可以换一个汤锅)

  4. 汤里加冬阴功酱,鱼露,拌匀,烧开。

  5. 将剩下的食材放入,我的顺序是先放菇类魔芋,木耳,鱿鱼,它们耐煮,煮三分钟后再放文蛤,鲜贝,鱼丸,大火再煮二分钟左右即可。(有人想吃嫩虾的也可以在这一步再放虾。)

    冬阴功汤的做法 步骤5
  6. 关火前浇椰浆,挤点柠檬汁,搅拌均匀即可。

    冬阴功汤的做法 步骤6

小贴士

所有的食材都是可以自由发挥的,看你喜欢啰😛

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2017-03-17 19:33:04
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冬阴功汤的答疑

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