巴西人的escondidinho
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人做过这道菜
不要剪我的尾巴
又来一道经常在巴西学生家吃到的菜，这个是他们聚会必有菜谱。或者去朋友家拜访就会端着一盆这个escondidinho.
而在巴西葡语里，Escondido是躲藏的意思。所以做这个菜呢，牛肉是悄悄的躲在土豆泥里面的哟！表面看上去只是土豆泥，一勺下去，多汁的牛肉香味扑鼻而来😄
据朋友介绍，因为很久很久的以前，大家日子都过得紧巴巴，吃饭都得了紧裤腰带。所以有肉肉吃的时候，不能给别人看见。只能把肉肉藏起来。看，我家什么吃的都没有，只有土豆泥………😂
最后一步放马苏里拉奶酪然后进烤箱是我自己加上去的哈，因为小朋友很爱吃cheese。
没有cheese的省去即可。
以下菜单做主食来吃的话，大概是三人份。
而在巴西葡语里，Escondido是躲藏的意思。所以做这个菜呢，牛肉是悄悄的躲在土豆泥里面的哟！表面看上去只是土豆泥，一勺下去，多汁的牛肉香味扑鼻而来😄
据朋友介绍，因为很久很久的以前，大家日子都过得紧巴巴，吃饭都得了紧裤腰带。所以有肉肉吃的时候，不能给别人看见。只能把肉肉藏起来。看，我家什么吃的都没有，只有土豆泥………😂
最后一步放马苏里拉奶酪然后进烤箱是我自己加上去的哈，因为小朋友很爱吃cheese。
没有cheese的省去即可。
以下菜单做主食来吃的话，大概是三人份。
用料
| 土豆 | 中等大小三个 |
| 牛肉末 | 250g |
| 番茄酱 | 200g（不是蘸薯条的番茄酱，更像番茄泥，超市里一般罐装 |
| 牛奶 | 少许 |
| 黄油 | 少许 |
| 大蒜洋葱泥 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 马苏里拉奶酪 | 少许（可省略 |
| 披萨草 | （可省略 |
巴西人的escondidinho的做法
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土豆洗净去皮切小块，清水煮至熟透，筷子轻松插入的程度
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沥水舀到碗里搅成土豆泥
我用叉子按的。料理棒打出来没有颗粒感，我喜欢可以吃到一些土豆块在里面的口感
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倒入少许牛奶
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搅匀
不要加太多牛奶。按自己喜好的软硬程度添加，但最后仍要是泥状。我大概加了100-150ml
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起火锅中放黄油
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黄油融化后倒入土豆泥翻炒片刻即可。
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取一个可以进烤箱的容器，将土豆泥铺在下面。不要把土豆泥全部用完哦！还要留一半来“藏”牛肉的
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炒牛肉的配料。一罐番茄酱刚好200g左右。右边那一小罐是洋葱和蒜混合打得泥，平时炒菜舀一勺都很香。
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热锅热油放入洋葱蒜泥炒香，然后倒入牛肉翻炒变色，再倒入番茄酱翻炒。
尝一尝味道根据喜好决定要不要放盐。可以稍咸一些，因为土豆泥没有盐。
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把炒好的牛肉平铺于第一层土豆泥上面。
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然后再盖上一层土豆泥。
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三层。牛肉藏在中间。巴西escondidinho传统做法至此为止。
后面是我为了吃起来更香自己加的步骤
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盖上马苏里拉芝士，撒了披萨草，进烤箱210°C，15分钟左右
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哈哈 我忘了及时从烤箱拿出来，焦了一点儿
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我家小朋友吃了又不停“妈妈还要”了
土豆泥真的很香。
小贴士
如果做完觉得一次性吃不完，可以先按上面的步骤，按照一顿可以吃完的分量，拿出大小合适的容器，做一顿的量。
剩下的牛肉，和土豆泥分开装在不同的容器里进冰箱。要吃的时候拿出来又铺在一起，进微波炉或者烤箱加热就可以了。
三层的算是老外的“豪华版”。一般他们会最下面铺牛肉，上面盖上土豆泥。这样就把牛肉“藏好了”。
再省事的话，他们直接舀一勺土豆泥，又舀一勺牛肉酱浇在上面，抬着就去看电视了……牛肉都“暴露”了………那还要叫它escondidinho干嘛………
剩下的牛肉，和土豆泥分开装在不同的容器里进冰箱。要吃的时候拿出来又铺在一起，进微波炉或者烤箱加热就可以了。
三层的算是老外的“豪华版”。一般他们会最下面铺牛肉，上面盖上土豆泥。这样就把牛肉“藏好了”。
再省事的话，他们直接舀一勺土豆泥，又舀一勺牛肉酱浇在上面，抬着就去看电视了……牛肉都“暴露”了………那还要叫它escondidinho干嘛………
