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卡仕达酱

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用料  

低筋面粉 10克
牛奶 300克
细砂糖 40克
玉米淀粉 15克
淡奶油 100克
糖粉 10
鸡蛋 1个
蛋黄 1个

卡仕达酱的做法  

  1. 把细砂糖与牛奶放入小锅，放在电磁炉上中火把牛奶煮沸，糖完全溶化，要不停地搅拌

    卡仕达酱的做法 步骤1

  2. 1个全蛋＋1个蛋黄打到颜色变浅后＋低粉＋玉米淀粉（过筛）拌匀到顺滑没有颗粒为止

    卡仕达酱的做法 步骤2

  3. 牛奶与糖稍微凉后把步骤2慢慢倒入，边倒边搅，放在电磁炉（小火）一定要不停地搅拌，煮到浓稠即蛋泥的状态，煮好后放在一碗准备好冷水上

    卡仕达酱的做法 步骤3

  4. 打发蛋奶油＋糖粉，步骤4冷却后加入翻拌均匀

    卡仕达酱的做法 步骤4

  5. 做好后放入冰箱冷藏

    卡仕达酱的做法 步骤5

小贴士

做这个酱就是要不停地搅拌，如果没有淡奶油可不放

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卡仕达酱相关分类

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该菜谱发布于 2017-03-18 14:14:59
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