被疯抢的完美布朗尼-永不失败的新手菜谱

Name: 被疯抢的完美布朗尼-永不失败的新手菜谱
Ingredients: 375克（超市的一般100克一板）预算之内最好的黑巧克力; 6个鸡蛋; 375克（超市里的尺寸大约250克每块）黄油; 225克低筋面粉; 250克（已经减半，原本是500克）白细砂糖; 1 勺 / table spoon香草香精（vanilla extract); 一小勺/teaspoon食盐; 250克（可选）核桃; 100克（可选）白巧克力; 0.5 小勺/teaspoon（可选）苏打粉; 省时神器（可选）手握电动搅拌棒，量杯; 一卷锡纸

1 人做过这道菜

牛油果小姐MissAvocado

我在悉尼工作生活。生日那天给同事们带了自己做的72块布朗尼，结果在五分钟内被同事排着长队一抢而空，然后很多我不认识的同事发了长长的邮件给我，说这是他们“此生吃过最棒的Brownie”，希望我能分享菜谱，或者再做一批！他们都是在澳洲吃着布朗尼长大的，而那只是我第二次尝试自己做Brownie。

如果你和我一样一直在寻找简单，省时，永不出错却能震惊全场的that perfect brownie，这就是你所需要的唯一菜谱。

微脆的薄薄外皮，浓厚而丰富的内里，融化你的味蕾，欲罢不能。

由我的厨艺启蒙女神Nigella Lawson原著中的菜谱修改:)

简单，浓郁，完美。

用料

预算之内最好的黑巧克力	375克（超市的一般100克一板）
鸡蛋	6个
黄油	375克（超市里的尺寸大约250克每块）
低筋面粉	225克
白细砂糖	250克（已经减半，原本是500克）
香草香精（vanilla extract)	1 勺 / table spoon
食盐	一小勺/teaspoon
（可选）核桃	250克
（可选）白巧克力	100克
（可选）苏打粉	0.5 小勺/teaspoon
（可选）手握电动搅拌棒，量杯	省时神器
锡纸	一卷

被疯抢的完美布朗尼-永不失败的新手菜谱的做法

准备所有材料，香草香精等在国内进口超市都能买到。烤箱预热到180摄氏度，同时开始准备工作。
在锅里小火融化巧克力和黄油，注意要不停搅拌，巧克力不能过热不然会糖化。全部融化后关火冷却
冷却巧克力的同时，将白砂糖，香草香精和鸡蛋倒入容器中搅拌至融合在一起（会比较粘稠）。我自己用的是电动搅拌器，会省很多时间
量出面粉，用量杯的话225克是1.5杯。加入食盐
巧克力此时应该不很热了，倒入装鸡蛋砂糖混合物的容器，搅拌均匀。然后一点点加入筛过的面粉食盐混合物，不要一次倒入会太厚，此时搅拌会有些吃力，搅匀后会比较厚实但仍为半液体
加入自选材料（我加入了核桃和白巧克力豆）
再搅匀
铺好锡纸，倒入烤箱容器，尽量抹平表面，不要过于凹凸不平。放入烤箱，我用的是传统档位，没有风扇
25-30分钟之后取出烤箱，最后五分钟记得时刻观察一下，可以插入不锈钢棒，出来还有一点粘稠就可以取出来了。记住取出之后其实容器内还在发热，所以等到全熟再拿出来的话就太干了
Enjoy! 再来一壶上好的红茶吧：）
横切图:)

小贴士

- 初次做大约需要半小时准备+半小时烤箱，做熟练之后15分钟准备工作就够了，绝对是懒人的救场明星！

- 我加了核桃碎和白巧克力豆，效果很棒，自己可以酌情增减，也可以自由尝试其他诸如椰丝，红酒，芝士，关键是基础部分掌握好，永不失败！

- 以下菜谱用量可以做出72小块（一口一个），属于带去party分享的量，自己吃的话配料可以全部减半。我用的是Le Creuset 的中号红色的陶瓷烤盘，一个能做出36小块。