烤薯角

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经常和闺蜜去彼德西餐厅吃这道菜,于是突发奇想,自己还原了它。

用料  

红薯 1个
芝士片 2张
培根 4片
黄油 少许
小葱 少许
海盐 少许
黑胡椒粉 少许
蛋黄 少许
马苏里拉奶酪 少许

烤薯角的做法  

  1. 红薯洗净用保鲜膜包裹后,在微波炉里高火加热20分钟

  2. 培根片煎好后切粒,小葱切粒备用

  3. 将加热后的红薯对半切开,将薯泥挖出,薯皮预留2毫米,不要全部挖出来。

  4. 黄油芝士片隔水融化,加入刚刚煎培根的油

  5. 融化后加入薯泥,培根和小葱,加入适量海盐、黑胡椒粉,拌均匀。

  6. 将拌好的薯泥重新填入薯皮中,在表面撒上马苏里拉奶酪碎,淋上蛋黄酱,放入烤箱中220度中火烤20分钟。

小贴士

彼德西餐厅的薯角,特色就是培根和青葱的味道,所以这两样缺一不可。
烤的过程中注意观察,上色即可。
 

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该菜谱发布于 2017-03-19 17:30:46
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烤薯角的答疑

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